怎么腌莴笋干好吃又脆

来源：意涩情感网

腌制莴笋干，首先需要选择新鲜嫩笋，将其去皮、切成合适大小的片或段。然后，在开水中焯烫一下，以去除杂质并保持颜色。接下来，将焯水后的莴笋片晾干，可以利用风或者风扇加速干燥过程。

准备一个干净的容器，将腌制材料准备好，包括盐、糖、酱油、料酒、姜片和蒜瓣等。按照个人口味，适量加入调料并搅拌均匀，使腌料溶解。

将晾干的莴笋片放入容器中，将调料均匀地倒在莴笋上，确保每一片都能够充分浸泡。然后，将容器盖好，放入冰箱腌制，时间一般为24小时至48小时。

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