1、土豆400克，刨去皮，用水浸泡。
2、猪肉切丁。
3、炒锅加热，放入一点植物油，倒入猪肉，煸炒。
4、渣油到香味。
5、加入土豆、辣椒煸炒。
6、放入料酒、盐糖等佐料。
7、加入一勺豆瓣酱。
8、土豆熟透，加入大葱，继续翻炒。
9、入盘中。如果喜欢吃酥软一点的，放入饭锅或蒸锅中蒸烂。
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